| |
Elaboración:
En una cazuela ponemos a cocer una
perdiz, un vaso de los de vino de
aceite de oliva virgen, medio vaso
de vinagre, una cabeza de ajos, dos
ajos de laurel, pimienta en grano,
sal y dos vasos de agua. Cuando esta
cocida y todo quede en el aceite,
el escabeche estará listo.
Se
puede conservar en tarros de cristal,
esterilizándolos al baño
maría durante una hora.
|
|
